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安塞小米

2018-07-29 22:24:49   來源:《新絲路》雜志社 責任編輯:呂常明  責任編輯:

安塞小米
 


    安塞小米,延安市安塞區特產,中國國家地理標志產品。小米久負盛名,先秦、西漢軍屯時期,便有大面積種植,延安安塞小米品質優良,蛋白質含量高。安塞小米色澤金黃,顆粒渾圓,晶瑩明亮,粘糯芳香,油脂豐富,久貯不變,平均含蛋白質13%,蛋白質中含有人體必須的8種氨基酸,平均含脂肪4.5%,不飽和脂肪酸占脂肪酸含量的85%,還富含多種維生素,其粗纖維含量在幾種主要糧食作物中最低。2008年,經中國國家質檢總局審核,決定對安塞小米實施國家地理標志產品保護。
    延安安塞小米久負盛名,先秦、西漢軍屯時期,便有大面積種植,有鮑家營、譚家營、東營、馮家營等屯軍墾荒要地。隋唐宋元,農牧雜揉,時農時牧,農業受限,但谷子始終是當時農牧民的大宗糧食作物。明清時期,農耕再興,農牧攜伴同行,耕作農業得到全面發展,谷類作物不僅種植面積廣闊,而且品種更加齊全。據民國安塞縣志記載:“安塞境內宜粟,他郡不及,其米淅之汁為脂。其種有龍爪、狼尾、豬糞、竹葉青、馬拖韁、焦泥黃、大期限、小期限、紅小料等。”1935年安塞解放后,陜甘寧邊區時期開展大生產運動,鼓勵墾荒,“小米加步槍”打破了國民黨的經濟封鎖,取得了抗日戰爭和解放戰爭的偉大勝利,小米隨著全國解放而享譽四海,聞名遐邇。解放后,小米種植面積一直穩定在10萬畝左右,種植技術不斷改進,單產逐年提高,畝產由1949年的25公斤提高到2010年的300公斤,總產也由1949年的318萬公斤增加到2010年的800多萬公斤。

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